4张图片“只不过之前在家也给女儿做到过鸡米花，只是用的鸡胸肉，然后外层是白布上面包糠油炸的那种，我家小吃货的评价是没KFC的爱吃！说实话显然有差距，其一用鸡胸肉做到的鸡米花上不吃一起较为柴，其二白布上面包糠炸伤的外皮是那种硬脆，不是可口！那这次我要求用鸡腿肉做到，外层也不白布面包糠！成品出来，我家小吃货惊叹：“过于爱吃了,与KFC相近度99%！很久不去KFC买鸡米花上不吃了！” 食材明细主料鸡腿2个辅料色拉油适度配料1勺奥尔良烤鸡腌料15克盐少许鸡粉少许白胡椒粉少许中粉100克玉米淀粉40克小苏打1.5克鸡蛋1个清水少许咸鲜口味炸工艺一小时耗时非常简单可玩性制做鸡米花的作法步骤1冷藏的鸡腿冻结后，冲洗整洁，再行用厨房纸巾吸干表面的水分，我的鸡腿较为大个，是那种鸡全腿2我是用剪刀去骨的，因为我实在剪刀安全性，不更容易受伤到自己的手指！先剪出有一道口子，然后沿着骨头，把肉与骨头分离出来，如果有筋膜，就用剪刀绑3再就是把鸡皮去除，这个就非常简单了，用手纳就可以，如果有鸡油连在一起，那还是用剪刀剪去就好4把去骨去皮的鸡腿肉小块鸡丁（鸡米花），大小尽量的均匀分布点5把鸡丁（鸡米花）放进碗里，重新加入配料1勺、盐少许、奥尔良烤鸡腌料15克、鸡粉少许、白胡椒粉少许6加热均匀分布，油炸30分钟7这步可是鸡米花爱吃的关键了，制作炸粉：中粉100克、玉米淀粉40克、小苏打1.5克、盐半勺、白胡椒粉混合均匀分布8放入1/3的量放进另一个小碗里9在小碗里重新加入一个鸡蛋和适度清水填充厚糊10把调好的鸡蛋厚糊放入油炸好的鸡丁（鸡米花）里配料，要让每块鸡丁（鸡米花）上都白布上蒸熟11把白布上蒸熟的鸡丁（鸡米花）放在炸粉里扯一圈，让它全身都白布上炸粉，鸡丁不要一下放进过于多，白布完了偷走再行放进新的要裹粉的12为了炸出来外形漂亮，你可以用手尽可能把它捏捏圆，这是再行裹好的一部分，这个打算工作要提早作好，不要边裹粉边炸，因为时间有所不同，有可能有的要糊了，有的还没熟13开始炸制：起油锅，油锅冷却至6成热，放进适度裹好粉的鸡丁（鸡米花），主要看你家油锅的大小14炸伤至淡淡的金黄色捞起15油锅再度冷却至8成热后，放进鸡米花复炸16炸伤至鸡米花表面发脆，颜色金黄色才可捞起，用厨房纸巾吸油。你可以配点煎酱或者马利亚上鲜辣粉，随你怎么不吃小窍门鸡米花上我讨厌用鸡腿肉来做到，虽然前期打算工作要比用鸡胸肉简单点！至于鸡腿去骨么，你自己讨厌怎么去就按照你的习惯做到！条条大道合罗马，最后结果一样就可以啦！。

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